Кизил


    Кизил был известен человеку ещё в глубокой древности. Косточки его обнаружены в Швейцарии в постройках, насчитывающих пятитысячелетнюю давность. Известно, что древние греки и римляне солили кизил, как маслины.
   Сочные костянки кизила имеют приятный аромат, кисло-сладкий, терпкий, вяжущий вкус. Кизил используют в свежем и переработанном виде в кулинарии, кондитерской и консервной промышленности. Из кизила варят варенье, делают повидло, джем, желе, применяют для приготовления соков, сиропов, компотов, безалкогольных напитков, ликёров, вин. На Кавказе очень популярны сушёные туршу и лаваш.
   В пищу используется не только мякоть плода, но и косточки, которые служат сырьём для приготовления суррогата кофе. Листья кизила заваривают вместо чая.
   Биологически активные компоненты, входящие в состав ягод, нормализуют артериальное давление, предупреждают склероз, кроме того, ягоды применяют как общеукрепляющее, тонизирующее, противовоспалительное средство, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
   По содержанию витамина С плоды кизила превосходят лимон, рябину и крыжовник. Считается, что плоды кизила повышают аппетит. Они имеют противоцинготное, жаропонижающее и вяжущее действие. Кизил применяют как профилактическое средство при опасности отравлений ртутью, свинцом и др., так как пектины, содержащиеся в плодах кизила, связывая вредные вещества, помогают их выведению из организма. Настой из ягод применяют при желудочно-кишечных расстройствах. Он обладает вяжущими и фитонцидными свойствами. (из Википедии)

Я помню, что в детские и подростковые годы у нас в семье, в Москве, периодически появлялось кизиловое варенье. Нам с братом нравился его неповторимый кисло-сладкий вкус.

Цветной початок

Эта красивая кукуруза — разновидность кукурузы коренных американцев. Она действительно так растёт.

Первое сентября

Сегодня первый день осени в северном полушарии, включая Россию и Украину, и первый день весны в южном, включая Австралию. Важный день для многих людей.

Мои наилучшие пожелания всем вам в этом новом сезоне! Любви, благополучия и здорового питания!

По грибы в выходной день

Полюбуйтесь на грибочки, за которыми охотился мой питерский приятель в прошлые выходные.







Шиитаке


Грибы шиитаке выводят из организма токсины, включая радиоактивные. Грибы шиитаке помогают при аллергии, хронической усталости, простуде и заболеваниях сердечно-сосудистой системы.